Diéta pre zápal žalúdka

stravovacie pravidlá pre zápal žalúdka

Diéta pre zápal žalúdka znamená jemnú výživu zameranú na zníženie zápalu v žalúdočnej sliznici. V závislosti od kyslosti žalúdočnej šťavy a štádia ochorenia sú predpísané rôzne druhy diét.

Existujú všeobecné princípy gastritídovej diéty:

  • Frakčná výživa - musíte jesť 5-6 krát denne v malých dávkach;
  • Teplota jedla je mierna - príliš horúce alebo príliš studené jedlo nie je povolené;
  • Mastné jedlá sú tabu pre všetky typy stravovania pri gastritíde rôznej etiológie;
  • Pikantné korenie a akékoľvek alkoholické nápoje sú prísne zakázané;
  • Prestať fajčiť.

Diéta pre chronickú gastritídu s vysokou kyslosťou

Diéta pre chronický zápal žalúdka so zvýšenou sekréciou je predpísaná predovšetkým na normalizáciu kyslosti žalúdočnej šťavy a na zníženie klinických prejavov ochorenia - bolestivé bolesti brucha, pálenie záhy, bolesti hlavy.

V strave prevládajú jedlá z varenej zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov, varené alebo dusené jedlá z mäsa a rýb. Kissels (mlieko alebo ovocie), ovsená a ryžová kaša, plnotučné mlieko, strúhané polievky majú vynikajúce obalové vlastnosti.

Diéta pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou predpisuje vyhýbanie sa nasledujúcim potravinám:

  • Ražný chlieb, vdolky a čerstvé pečivo;
  • šťovík, rebarbora, reďkovka, reďkovka, kapusta, uhorka, zelené nezrelé plody;
  • Huby;
  • Konzervy všetkého druhu;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • Strukoviny, perličkový jačmeň, jačmeň a proso;
  • Tukové, šľachovité mäso.

Vzorové diétne menu pre chronickú gastritídu s vysokou produkciou kyselín

Možnosť č. 1

  • Raňajky: šalát z varenej zeleniny s maslom, varená ryba, zemiaková kaša, čaj, olej;
  • Druhé raňajky: puding z tvarohu s jablkami, mrkvová šťava;
  • Obed: polievka zo zeleninového pyré, mäsové suflé s cestovinami, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie: mlieko, sušienky;
  • Večera: lenivé knedle, čaj;
  • V noci: mlieko (všetky dni).

Možnosť č. 2

  • Raňajky: varená mrkva, pretlačená cez sito s rastlinným olejom, diétne párky v prírodných črevách, čaj, olej;
  • Druhé raňajky: domáci tvaroh, šípkový vývar;
  • Obed: polievka s ovsenými vločkami, varené kuracie filé, pohánková kaša, hruškový kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie: želé zo sliviek;
  • Večera: bielkovinová omeleta, mliečna ryžová kaša, čaj.

Možnosť č. 3

  • Raňajky: varená repa ochutená rastlinným olejom, dusené fašírky s ryžou, maslo, čaj;
  • Druhé raňajky: pečené jablko s hrozienkami a tvarohom;
  • Obed: kapustová polievka, varené mäso, nastrúhané cez sito, ovsené vločky, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie: mlieko, krutóny;
  • Večera: krupicová kaša, čaj.

Tieto stravovacie možnosti pre gastritídu sa predpisujú počas obdobia klinickej remisie. Diéta s exacerbáciou gastritídy s vysokou kyslosťou sa líši v tom, že všetky jedlá sa konzumujú v čistej forme. Dvakrát týždenne sú povolené iba malé kúsky vareného mäsa alebo rýb.

Diéta pre atrofickú gastritídu

Hlavnou úlohou stravy pre gastritídu so zníženou sekréciou je podpora vylučovania žalúdočnej šťavy pre úplnú asimiláciu potravy. Pokrmy by mali byť dusené alebo varené, menej často dusené.

Diéta pre zápal žalúdka s nízkou kyslosťou zakazuje používanie potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú fermentáciu v žalúdku:

  • plnotučné mlieko;
  • Výrobky z droždia a cukrárskeho cesta;
  • Konzervy;
  • Huby;
  • Strukoviny, kapusta, hrozno, reďkovka, uhorky, cibuľa a cesnak;
  • Bravčová masť a údené produkty.

Diétne menu na exacerbáciu gastritídy s nízkou kyslosťou

diétne potravinové menu pre zápal žalúdka

Pri chronickej gastritíde so zníženou sekréciou počas akútnej exacerbácie by ste mali jesť kašu v malých dávkach. Diéta pre atrofickú gastritídu zahŕňa slizovité polievky z obilnín, masla, strúhaného tvarohu, varené mäso, ryby s nízkym obsahom tuku, zemiakovú kašu a ovocie, viskózne obilniny s mliekom, vajcia namäkko, biely zatuchnutý chlieb, krekry, šípkový nálev.

Diéta pre akútne gastritídy so zníženou sekréciou sa používa 3-4 týždne a potom sa nahradí širšou dávkou potravy. Diéta pre gastritídu v remisii pozostáva z rôznych cereálií, jedál z mäsa a rýb na pare, cereálnych polievok v mäsovom vývare. Kúsky rýb, fašírky, kotlety, vyprážané bez chleba sú povolené.

Pri dodržiavaní diéty pre atrofickú gastritídu by ste mali jesť mliečne výrobky (najmä kefír), syry, rôzne jedlá z tvarohu (pudingy, suflé, kastróly), želé z bobúľ a ovocia, peny.

Príklad diétneho menu pre gastritídu s nízkou sekréciou na jeden deň:

  • Raňajky: dusené hovädzie mäsové guľky, čaj;
  • Obed: polievka z perličkového jačmeňa v mäsovom vývare, vyprážané rezne bez chleba, zemiaková kaša, jablkové želé;
  • Popoludňajšie občerstvenie: čaj, sušienky;
  • Večera: kastról z tvarohu, ovsená kaša z čistého mlieka, čaj;
  • Na noc: kefír alebo ovocné a bobuľové želé.

Diéta v prípade exacerbácie gastritídy je doplnená vymenovaním ovocných a zeleninových štiav, komplexov vitamínov.

Diéta pre erozívnu gastritídu

V strave na erozívnu gastritídu sú na prvom mieste polievky slizkej konzistencie. Majú vynikajúce obalové vlastnosti, ktoré nevyhnutne potrebujú erodované steny žalúdka. V diétnom menu pre erozívnu gastritídu musí byť prítomná kaša z ryže, pohánky, ovsených vločiek v mlieku alebo smotane (najlepšie) s prídavkom masla. V strave sú povinné jedlá z duseného mäsa (kotlety, fašírky), vajcia namäkko, domáci nekyslý tvaroh, želé a kompóty.

Do jedálnička pre akútnu gastritídu s eróziou je potrebné zaradiť tekutú zemiakovú kašu a surovú zemiakovú šťavu (raz denne). Táto zelenina má vynikajúci účinok na hojenie rán a tiež dokonale zmierňuje bolesť.

Zoznam zakázaných jedál v strave na zápal žalúdka s eróziou obsahuje: akékoľvek konzervované jedlá, tučné a vyprážané jedlá, pečivo z kvasnicového cesta, čerstvé ovocie s kyslou chuťou a džúsy z nich. V strave pre akútny zápal žalúdka erozívneho typu by nemal byť žiadny čaj (čierny a zelený), káva, džúsy z akýchkoľvek druhov ovocia.